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Grillen jeden Donnerstag ab Juni

DAS WOLF wartet mit heimischen Klassikern und internationalen Spezialitäten auf!

Mittlerweile schon eine Tradition, das Grillen im Sommer bei uns! Ob T-Bone oder Entenbrust – wir grillen nur die besten Produkte für Sie.

NEU ab diesem Jahr – unser 5-Gang Grillmenü.

Unser Gastgarten ist für Sie vorbereitet: Die Terrasse ist auf Hochglanz, der neue Sonnenschutz wurde eingerichtet, der Griller ist geputzt und die Küche fröhnt Ihrer Leidenschaft. „Einer der schönsten Gastgärten in Wien und Niederösterreich,“ verriet uns einer unserer Kunden.

Hier gehts zu unserer Grillkarte

Am 27.06. findet unser Degustationsmenü mit dem Weingut Wieninger aus Wien statt – Kein Grillabend am 27.06.!

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Degustationsmenü mit dem Projekt „Arachon und die 3 Regisseure“ am 24.01.19

T. F. X. T. zu Gast im Das Wolf

Drei angesehene Winzerfamilien hatten die Vision, gemeinsam einen Rotwein zu machen. Und so taten sich Manfred Tement, F. X. Pichler und Tibor Szemes zusammen und gründeten das Weingut Arachon, das buchstäblich auf der grünen Wiese entstand. Wenn man auf der Günser Straße in Richtung Horitschon fährt, sieht man den beeindruckenden Bau schon von Weitem. Der Gebäudekomplex erinnert nicht zufällig an ein Château. Gleich seinen Vorbildern aus dem Bordelais wurden bislang nur ein Hauptwein, der Arachon, und dessen kleinerer Bruder vinifiziert, der a’Kira. Dessen Name bedeutet so viel wie „freudiger Aufschrei“. Während der Arachon aus den vier Rebsorten Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot und Zweigelt komponiert ist, handelt es sich beim a’Kira um einen reinsortigen Blaufränkisch.

Küchenchef Christian Wöber und Winzer Oscar Szemes haben gemeisam ein 4-Gang Menü mit der passenden Weinbegleitung für Sie kreiert.

Das Menü

 Rosé 2017, Arachon T.FX.T

Gruss aus der Küche
Grüner Veltliner, Loibner Federspiel, 2017, Weingut FX. Pichler

Geräucherter Stör
Topinambur . Tinte . Mandelmilch . Alpenkaviar
Grüner Veltliner, Loibenberg, Smaragd 2017, Weingut FX. Pichler
Riesling, Steinertal, Smaragd, 2016, Weingut FX. Pichler


Erdäpfelravioli
Schalotten . Steinpilzsud . Eidotter . Petersilie
Morillon, Zieregg, Grosse STK Lage, 2015, Weingut Manfred Tement
Blaufränkisch, Imperial, Mittelburgenland DAC Reserve, 2015, Weingut Oscar Szemes

Rosa Hirschrücken
Sellerie . Schwarze Nuss . Brioche . Rotkraut
Arachon Alte Reben Reserve, 2012, Weingut Arachon T.FX.T
Arachon Alte Reben Reserve, 2013, Weingut Arachon T.FX.T

Topfentarte
Mango . Vanille . Passionsfrucht
Sauvignon Blanc, Zieregg, TBA, 2013, Weingut Manfred Tement

Süsser Ausklang

Preis pro Person 95,- inkl. Weinbegleitung
Gedeck pro Person 4,90

Hier können Sie gleich Ihren Tisch reservieren

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Trüffelmenü am 29.11.18

Wir laden Sie zu unserem unvergesslichen Trüffelmenü am 29.11.18 ein. Das Beste von unserem Küchenchef gepaart mit schwarzen und weißen Trüffel verpackt in ein 5-Gang oder 6-Gang Menü.

Das Menü
Gruß aus der Küche

Pochiertes Ei
weißer Trüffel . Erdäpfelsauce . Blattspinat . Nussbutter

Risottoschaumsuppe
weißer Trüffel . Artischocken . Parmesan . Olivenöl

Kabeljau
schwarzer Trüffel . Topinambur . Tinte . Petersilie

Fasan
weißer Trüffel . Kohlblatt . Gänseleber . Herbstapfel

Trüffelbrie
schwarzer Trüffel . Ofenerdäpfel . Rosmarin . Barolo

„Trüffelknödel“
Vanille . Rum . Haselnuss

Süsser Ausklang


Preis 6-Gang inkl. Trüffel p. P. 149,-
Gedeck p. P. 4,90

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