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T. F. X. T. zu Gast im Das Wolf

Drei angesehene Winzerfamilien hatten die Vision, gemeinsam einen Rotwein zu machen. Und so taten sich Manfred Tement, F. X. Pichler und Tibor Szemes zusammen und gründeten das Weingut Arachon, das buchstäblich auf der grünen Wiese entstand. Wenn man auf der Günser Straße in Richtung Horitschon fährt, sieht man den beeindruckenden Bau schon von Weitem. Der Gebäudekomplex erinnert nicht zufällig an ein Château. Gleich seinen Vorbildern aus dem Bordelais wurden bislang nur ein Hauptwein, der Arachon, und dessen kleinerer Bruder vinifiziert, der a’Kira. Dessen Name bedeutet so viel wie „freudiger Aufschrei“. Während der Arachon aus den vier Rebsorten Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot und Zweigelt komponiert ist, handelt es sich beim a’Kira um einen reinsortigen Blaufränkisch.

Küchenchef Christian Wöber und Winzer Oscar Szemes haben gemeisam ein 4-Gang Menü mit der passenden Weinbegleitung für Sie kreiert.

Das Menü

 Rosé 2017, Arachon T.FX.T

Gruss aus der Küche
Grüner Veltliner, Loibner Federspiel, 2017, Weingut FX. Pichler

Geräucherter Stör
Topinambur . Tinte . Mandelmilch . Alpenkaviar
Grüner Veltliner, Loibenberg, Smaragd 2017, Weingut FX. Pichler
Riesling, Steinertal, Smaragd, 2016, Weingut FX. Pichler


Erdäpfelravioli
Schalotten . Steinpilzsud . Eidotter . Petersilie
Morillon, Zieregg, Grosse STK Lage, 2015, Weingut Manfred Tement
Blaufränkisch, Imperial, Mittelburgenland DAC Reserve, 2015, Weingut Oscar Szemes

Rosa Hirschrücken
Sellerie . Schwarze Nuss . Brioche . Rotkraut
Arachon Alte Reben Reserve, 2012, Weingut Arachon T.FX.T
Arachon Alte Reben Reserve, 2013, Weingut Arachon T.FX.T

Topfentarte
Mango . Vanille . Passionsfrucht
Sauvignon Blanc, Zieregg, TBA, 2013, Weingut Manfred Tement

Süsser Ausklang

Preis pro Person 95,- inkl. Weinbegleitung
Gedeck pro Person 4,90

Hier können Sie gleich Ihren Tisch reservieren