post

Donnerstag, 16.11.2017 – Diesmal zu Gast im DAS WOLF: Winzerfamilie Hausdorf aus Neudegg, Weinbaugebiet Wagram

Lassen Sie sich begeistern von Maria und Harald Hausdorfs Bioweinen. Seit vielen Generationen wird im 500 Jahre alten Arkadenhof Wein kultiviert – seit über 20 Jahren biologisch. Die Leidenschaft zu Wein und Natur spiegelt sich auch in Ihren prämierten Weinen wieder. Weinverkostungen in den Toplagen Wadenthal und Spielberg geben Einblick in die wunderbare Landschaft am Wagram, hier werden mehrmals im Jahr spezielle Vogelexkursionen und Schmetterlingswanderungen von Familie Hausdorf angeboten. Verkosten Sie im Rahmen unseres Biowinzermenüs den würzig-pfeffrigen Grünen Veltliner GROOVY, sowie den Gemischten Satz CARMEN. Charaktervoll präsentiert sich der Pinot Noir BLUTSPECHT, sowie der kräftige MORred. Auch eine ganz neue Rebsorte: der Cabernet Blanc wird das Menü von Christian Wöber mit seinem außergewöhnlichen Aroma begleiten.

Das Bio-Menü

Schnitte vom Räucherlachs mit Gewürzkürbis, Sauerrahmmousse & Forellenkaviar

oder als vegetarische Alternative:

Geräucherter Mozzarella mit karamelisierten Paradeiser, Salbei & Olivenöl

Rote Rübenschaumsuppe mit Kokosmilch & grüner Koriander

Rosa Hirschrücken mit Wacholder, Holler, Erdäpfel – Steinpilzrolle & Minikohl

oder als vegetarische Alternative:

Steinpilz – Erdäpfelquiche mit weisser Petersiliensauce & Blattsalat

Maroniknöderl in Haselnussbrösel mit cremigen Zimtapfel

Kosten dieses exklusiven Menüs: 79€ inklusive Wein. Gedeck 3,80€

Rechtzeitig Plätze sichern, wir freuen uns auf Sie!

 

Beginn: 19 Uhr

Reservierung online