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Für Sie servieren wir Ganslleberparfait mit Quitten & Brioche mit Tonkabohne, Gansleinmachsuppe mit Bröselknödel und Gansl klassisch gebraten mit Rotkraut & Erdäpfelknödel. Den süßen Abschluss macht dann ein Mousse vom Kürbis.
Unser Gansl gibt es nur auf Vorbestellung. Bitte teilen Sie uns Ihren Wunsch gleich bei der Reservierung mit.

Gansl Menü

Gruß aus der Küche
Ganslleberparfait
Quitten . Portweingelee . Brioche mit Tonkabohne 19,-
Haselnusspalatschinke
Gansl-Pilzfülle . Zwetschkenchutney . Blutampfer 17,-
Gansleinmachsuppe
Mayoran . Wurzelgemüse . Bröselknödel 7,-
Gebratene Gänseleber
Süsswein . Honig . Williams Birne . Kakaobutterbrioche 24,-
Ganslbraten „Klassisch“
Rotkraut . Erdäpfelknödel . Mayoransaft 29,-
Käse
Paprika-Chili Marmelade . Kürbiskerne . Weintrauben . Barolo & Trüffel 11,-
Kürbismousse
Karamell . eingelegter Miniapfel . weisse Schokolade . Zitronenverbene 12,-

Süsser Ausklang

5 Gänge 79,- . Weinbegleitung 38,-
6 Gänge 89,- . Weinbegleitung 45,-
7 Gänge 99,- . Weinbegleitung 52,-
Gedeck 4,90

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