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Das Wolf, die Speisekarte mit Fisch, Fleisch oder vegetarischen Köstlichkeiten garantieren ein vollkommenen Erlebnis für ihren Gaumen.

Menü

Ganslleberparfait mit Quitten & Butterbrioche (18,-)

Gansleinmachsuppe mit Bröselknöderl  (7,-)

Weidegansl gebraten mit Rotkraut & Erdäpfelknödel (29,-)

Waldviertler Graumohnmousse mit Zimt & Portweinzwetschken (10,-)

Preis p. Person: 62,-
Weinbegleitung groß p. Person: 28,-
Weinbegleitung klein p. Person: 18,-
Gedeck: 3,80

Vorspeisen

Gebeizter Seesaibling & eingelegter Kürbis mit Gartenkresse, Sauerrahm & Forellenkaviar 18,-
Roh mariniertes Rindsfilet mit marinierter Birne & karamellisiertes Birnenmus 16,-
CousCous-Salat mit roter Rübe, Erdmandeln, Apfel & Steinpilzen (vegan) 12,-

Suppen

Klare Rindssuppe mit Milzschnitte & Schnittlauch 7,-
Kürbisschaumsuppe mit Kokosmilch & grüner Koriander 7,-

Zwischengerichte

Gebratenes Kalbsbries auf Pastinakencreme mit Steinpilzen & Steinpilzschaum 19,-
Kleine Grammelknöderl auf Sauerkraut (2 Stück) 9,- (3 Stück) 12,-

Fisch & Meeresfrüchte

Gebratene Garnelen auf Artischockenrisotto & knusprigem Parmesan  28,-
Kabeljau mit Estragon-Zitronenkruste, Karfiolravioli & Schwarzwurzeln 34,-

Hauptgerichte

Rosa Bio-Rindsfilet mit Rotweinschalotten, Erdäpfel-Trüffelgratin & Rosmaringlace 34,-
Rosa Rehrücken im Kohlblatt auf Selleriecreme, Dirndl, Herbsttrompeten & schwarzer Nuss 34,-
Dukatenschnitzerl vom Schweinsfilet in Parmesan – Kräuterpanier & Blattsalat 22,-
Geschmorte Kalbsbackerl mit Rahmlinsen & Majoran-Erdäpfelpüree 28,-
Kohlrouladen gefüllt mit Tricotta & Bulgur auf Paradeissauce, Basilikumpesto & Blattsalat (vegetarisch) 20,-

Desserts & Käse

Schokolade-Indianerbananenauflauf mit geeister Caffe Crema & Indianerbananeneis 12,-
Mascarpone-Limettentarte mit Himbeerespuma und Sauerampfer  10,-
Kokoseis oder Zwetschkenrahmeis (2 Kugeln) 7,-
Cassissorbet  (2 Kugeln)  7,-
5 Sorten italienischer Käse vom Brett (klein) 9,- (groß) 14,-

Gedeck (Grammelschmalz, Schnittlauchtopfen, Wurzelspeck & 3 Sorten Brot) 3,80
Umfangreiche Weinauswahl glasweise
Wir beraten Sie gerne. Jetzt gleich online reservieren

8 Bemerkungen zu “Speisen

  1. Pingback: Gewinnen Sie ein 4gängiges Menü im Haubenrestaurant „Das Wolf“ | Arabella Niederösterreich

  2. Ich möchte „Das Wolf“ einmal kennen lernen. Wenn’s schmeckt, könnten wir uns ja öfter sehen!!

      • Liebe Frau Polterauer, Lieber Herr Polterauer, vielen Dank für die lieben Worte! Wir freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen. Das Wolf-Team

  3. Wir waren letzte Woche im „Wolf“ essen. Ein Gaumenerlebnis! Auch das Service äußerst freundlich und zuvorkommend aber nicht lästig!!!
    Die Kürbisschaumsuppe können wir wärmstens empfehlen …. wenn der Koch das Rezept verraten würde, wären wir ihn seeeehr dankbar 🙂
    Kommen bestimmt bald wieder!

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