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Das Wolf, die Speisekarte mit Fisch, Fleisch oder vegetarischen Köstlichkeiten garantiert ein vollkommenes Erlebnis für ihren Gaumen.

Das Wolf Abendmenü

Roh mariniertes Bio-Rindsfilet mit Birne, Ingwer & schwarze Nuss  (18,-)

Artischockenschaumsuppe mit Melanzani & Thunfischtartare (8,-)

Ravioli vom Taschenkrebs mit Avocado, grüner Spargel & Grapefruit (17,-/34,-)

Rosa Taubenbrust mit Kakao, knuspriges Flügerl, Portwein-Wirsing, Kohlsprossencreme, Quitte & Tonkabohne (36,-)

Geflämmte Zitronentarte mit Rosmarineis (10,-)

Preis p. Person: 79,-
Weinbegleitung groß p. Person: 35,-
Weinbegleitung klein p. Person: 29,-

Vorspeisen

Geräucherter Neusiedlersee-Wels mit Rahm, Kren, roter Rübe, Apfel & CousCousperlen 18,-
Gratinierter Kalbskopf & Wiener Schnecken mit Chinakohl & Estragon-Paprikavinaigrette 16,-
Bulgursalat mit frischer Kokosnuss, Gurke, Kohlrabi & grünem Koriander (vegan) 12,-

Suppen

Topinamburschaumsuppe mit Chips 7,-
Klare Rindssuppe mit Milzschnitte 7,-
Safranschaumsuppe mit Chili, Wurzelgemüse, Edelfischen, Jakobsmuschel & Garnele 12,-

Zwischengerichte

Gebratene Gänseleber mit Calvados-Honig Äpfel & Butterbrioche 23,-
Kleine Grammelknödel auf Sauerkraut 12,-
Geröstete Niere vom Bio-Schwein, weisses Bohnenpüree, schwarzer Knoblauch & Winterbohnenkraut 13,-

Fisch & Meeresfrüchte

Gebratene Garnelen auf Fenchelrisotto & Orangenschaum  28,-
Seeteufel gebraten auf mediterraner Cremepolenta, Oliven, Paradeiser & Blattspinat 34,-

Hauptgerichte

Rosa gebratene Entenbrust mit Pistazien, Kürbisbaumkuchen, Romanesco & Rotkrautknöderl 30,-
Bio-Rindsfilet mit Rotwein-Zwiebelkonfit, Erdäpfel-Sellerierolle & schwarzer Trüffel 35,-
Geschmorte Backerl vom Ötscherblickschwein auf Schmorgemüse mit Erdäpfel-Blattspinatroulade 26,-
Dukatenschnitzerl vom Schweinslungenbraten in Estragon-Parmesanpanier & Blattsalat 23,-
Hausgemachte Tricotta-Ravioli mit Radicchio, Kalamansi, getrockneter & frischer Feige, Pinienkernen, Schaum & Kraut vom Curry (vegetarisch) 22,-

Desserts & Käse

Knuspriges Topfensoufflé mit Zwergorangen, eingelegter Physalis & Matchaeis 12,-
Nougatmousse mit marinierter Thai-Mango & Passionsfruchtsorbet  10,-
Hausgemachtes Amarettoeis (2 Kugeln) 6,-
Frisch gerührtes Himbeer- oder Litschisorbet (2 Kugeln)  6,-
5 Sorten Käse vom Brett (klein) 11,- (groß) 16,-

Das Wolf Mittagsmenü (Do/Fr/)

Topinamburschaumsuppe mit Chips (7,-)
Rindsfiletspitzen in Rahmsauce mit Kräuterseitlingen & Bärlauchspaghettini (25,-)
Nougatmousse mit marinierter Thai-Mango & Passionsfruchtsorbet (10,-)
Preis p. Person: 39,-

Gedeck (Grammelschmalz, Schnittlauchtopfen, Mangalizasalami oder Wurzelspeck & 3 Sorten Brot) 4,20
Umfangreiche Weinauswahl glasweise
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8 Bemerkungen zu “Speisen

  1. Pingback: Gewinnen Sie ein 4gängiges Menü im Haubenrestaurant „Das Wolf“ | Arabella Niederösterreich

  2. Ich möchte „Das Wolf“ einmal kennen lernen. Wenn’s schmeckt, könnten wir uns ja öfter sehen!!

      • Liebe Frau Polterauer, Lieber Herr Polterauer, vielen Dank für die lieben Worte! Wir freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen. Das Wolf-Team

  3. Wir waren letzte Woche im „Wolf“ essen. Ein Gaumenerlebnis! Auch das Service äußerst freundlich und zuvorkommend aber nicht lästig!!!
    Die Kürbisschaumsuppe können wir wärmstens empfehlen …. wenn der Koch das Rezept verraten würde, wären wir ihn seeeehr dankbar 🙂
    Kommen bestimmt bald wieder!

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