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Degustationsmenü mit dem Weingut Weixelbaumaus Strass im Kamptal

24.09.20 - 19 Uhr

Das Weingut Weixelbaum aus dem Kamptal zu Gast im Restaurant Das Wolf.

Das sagen die Weixelbaums über ihren Betrieb:

Auf 22 ha Rebfläche im Weinbaugebiet Kamptal hegen und pflegen wir 90.000 Rebstöcke. Der Schwerpunkt liegt auf Weißwein, abgerundet durch ein kleines, feines Sortiment in Rot. Ausgezeichnet durch Qualitätssiegel, besonders aber durch treue Kunden von Wien bis Los Angeles beruht der Erfolg des Weinguts auf ganzheitlichen, ökologischen Grundsätzen.

Gastfreundschaft, gute Laune und bodenständiges Herzblut fließen durch die Adern unseres Weinguts. Wenn unser Wein davon erzählt, dann macht uns das zufrieden. Wenn unser Wein Menschen Freude schenkt, dann macht uns das glücklich. Dann wird unser Beruf ebenso zum Lebenselixier wie ein guter Tropfen Wein.

Genießen Sie das 4-Gang Menü von Küchenchef Christian gepaart mit der kommentierten Weinbegleitung der Weixelbaums.

Das Menü

Aperitif
Riesling 2019

Gebeizte Seeforelle
Eingelegter Kürbis . Sauerrahm . Yuzu . Croutons
Grüner Veltliner 2019 "Wechselberg"
Sauvignon Blanc 2019


Steinpilztascherl
Geräucherte Taubenbrust . Petersilie . Steinpilzsud
Weißburgunder 2019 "Wahre Werte"

Rosa Kalbsfilet
Artischocken . Getrüffelte Erdäpfelcrème . Blattspinat
Grüner Veltliner 2015 "Anno Dazumal" aus der Magnum
Roter Veltliner 2017 Reserve


Topfen-Birnen-Tarte
Hollerrahmeis . Hollerkoch . Minze
Sauvignon Blanc Auslese 2016

Preis 4-Gang Menü inkl. Weinbegleitung p. Person: 95,-

Gedeck: 5,50


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