In der Faschingswoche öffnen wir statt Montag am Aschermittwoch – und servieren unser Heringsschmaus-Menü. Wir starten klassisch mit einer Variation vom Heringssalat, danach geht es weiter mit ausgewählten Fischgerichten.
In der Faschingswoche öffnen wir statt Montag am Aschermittwoch – und servieren unser Heringsschmaus-Menü. Wir starten klassisch mit einer Variation vom Heringssalat, danach geht es weiter mit ausgewählten Fischgerichten.
Amuse-Bouche:
Dreierlei vom Heringssalat
Jakobsmuschel | Kohlrabi | Haselnuss *
(+ Oscietra Royal Kaviar optional)
Wolfsbarsch Ikejime | Habanada | Dashi
Pannonische Fischsuppe | Black Tiger Garnele | Wurzelgemüse *
Black Cod | Kräuterrisotto | Schwarzkohl
Gebirgssaibling | Risinabohne | Gelbe Spitzpaprika *
Zimt Crème Brûlée | Topaz Apfel | Mandel *
– 4 Gänge um 99 € (siehe Gerichte mit *)
– 6 Gänge um 129 €
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