Feinste Spezialitäten direkt vom Grill sowie große Special-Cuts (auf Anfrage) – kreativ, rauchig, überraschend anders. Perfekt für laue Abende & echten Sommergenuss im DAS WOLF.
Das Menü
VORSPEISEN
Steak Tatar | Gebeiztes Eigelb | Pommes Frites | Trüffelmayonnaise 24
Sommersalat | Datterini Paradeiser | Traubendressing | Kräuter 18
Frito Misto | Chili Mayonnaise 20
Geeiste Paprikasuppe | Marille | Sauerrahm 9
FLEISCH/FISCH/GEMÜSE
Clubsteak Dry Aged (AT) 14/100g (ca. 500-600g mit Knochen)
Côte de Boeuf Dry Aged (AT) 18/100g
Filetsteak (Uru) 19,5 (100g)
Picaña (US) 17 (100g)
Goldlachsforelle im Ganzen 10/100g (ca. 600-700g)
Lammkotelett 17/100g
Austernseitlinge & Eierschwammerl mit Trüffelpolenta und mariniertem Radicchio 19
SPECIAL CUTS
Porterhouse Steak Dry Aged (US) ab 1000g
Tomahawk Steak (Uru) ca. 1600g
BEILAGEN
Zitronenrisotto 12/20
Sommerlicher Salat 10
Sautierte Steinpilze & Eierschwammerl 9
Grillgemüse 10
Pommes Frites 9
SAUCEN
Chimichurri 5
Pico de Gallo 5
Trüffel-, Zitronen- oder Chilimayonnaise 5
Curryketchup 4
Kräuterjoghurt 5
