Zu den Osterfeiertagen servieren wir euch eine besondere À-la-carte-Karte, die Tradition und Frühlingsküche vereint.
Freut euch auf Klassiker wie Osterschinken, Lamm und Kalb, frische Frühlingsboten wie Bärlauch & Spargel sowie feine Fischgerichte – alles mit der Handschrift unserer Küche interpretiert.
VORSPEISEN
Bärlauchcremesuppe 12
Pannonische Fischsuppe
Wurzelgemüse | Zander Backerl 19 / 25
Grüner Spargel
Stundenei | Nussbutter-Hollandaise 22
Lachsforellentatar
Gewürzgurke | Saiblingskaviar 26
Osterschinkenterrine
Löwenzahn | Kren 24
HAUPTSPEISEN
Gefüllte Kalbsbrust
Wurzelgemüse | Serviettenfülle 38
Lammschulter und Bries
Grünkohl | Spargel 36
Lachsforelle en Croute
Beurre Blanc | Spinat 36
Entenbrust
Polenta | Shiitake 32
Gebratene Gnocchi al Ragù vom Hirsch 28
DESSERT
Rhabarber Crumble | Weisses Schoko Sorbet 16
Sticky Toffee Pudding | Vanille 18
Geflämmte Zitronentarte | Tonkabohnen Kakaosorbet 16
Kärntner Reindling 7
Käsevariation 17
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