Am 30.01. erwartet euch ein ganz besonderes Winzerdinner – ein Abend, an dem wir Klassik und Überraschung direkt gegenüberstellen: klassische Weinbegleitung vs. Champagner-Pairing mit echten „Hidden Champions“.
Durch den Abend führt eine Weinakademikerin & ausgewiesene Champagnerliebhaberin, die euch mit Expertise, Charme und spannenden Einblicken begleitet.
Serviert wird ein 4-Gang-Menü – fein abgestimmt, elegant und perfekt zum Vergleich der beiden Welten.
Apéro
Champagner: Veuve Fourny Blanc de Blanc
Jakobsmuschel | Kohlrabi | Haselnuss
Champagner: Pure Oger – Mono Cru CH · Franck Bonville · Avize Côte des Blancs
Wein: Chardonnay 2022 · Rebbau Ciprian · Graubünden · Schweiz
Gebirgssaibling | Risinabohne | Schwarzkohl
Champagner: Dom Pérignon 2008 Magnum · Hautvillers
Wein: GV Kreutles Smaragd · Gattlinger Simon · Wachau
Entenbrust | Radicchio Trevisano | Kumquat
Champagner: Demiére Rosé de Saignée
Wein: Mouton Rothschild 1995 · Bordeaux
Geschmorte Ananas | Earl Grey | Bergamotte
Champagner: Gaudinat-Boivin · Tradition Demi-Sec
Wein: Tokaji Szamorodni · Bott Pince · Tokaj · Ungarn
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