Über das Restaurant & Team
„Wo Genuss Geschichte erzählt“
Unser Team – Mit Herz, Handwerk und Hingabe
Hinter jedem Gericht, jedem perfekt eingeschenkten Glas und jedem liebevoll gedeckten Tisch steht bei DAS WOLF ein Team, das mit echter Leidenschaft und kompromissloser Sorgfalt arbeitet.
Küchenchef Sebastian Butzi bringt nicht nur sein feines Gespür für Aromen und Techniken mit, sondern auch ein tiefes Verständnis dafür, wie man Gäste berührt –kulinarisch und emotional. Gemeinsam mit seinem engagierten Küchenteam entsteht eine kreative Handschrift, die Bodenständigkeit und Innovation verbindet – immer nah an der Saison, immer mit Liebe zum Detail.
Im Service sorgt Restaurantleiter Marco Hofbauer mit seiner langjährigen Erfahrung und natürlichen Gastfreundschaft dafür, dass sich jede und jeder Einzelne willkommen fühlt. Mit wachem Blick und einem feinen Gespür für Atmosphäre macht er Ihren Besuch bei DAS WOLF zu einem rundum stimmigen Erlebnis. Gemeinsam leben wir unsere Begeisterung für große Kulinarik und herzlich gelebte Gastlichkeit – und freuen uns, Sie daran teilhaben zu lassen.
Küchenchef Sebastian Butzi
Geschmack als Berufung
Vom Labor an den Herd: Sebastian Butzi hat Chemie und Medizin studiert – und sich dann bewusst fürs Kochen entschieden. Nicht aus Zufall, sondern aus Überzeugung. Essen war in seiner Familie immer Herzenssache – heute ist es seine Berufung.
Ausgebildet im Vestibül, geprägt von den Obauers, verfeinert im Steirereck – Butzi´s Küche ist handwerklich präzise, regional verwurzelt und doch international inspiriert.
Ich will nicht beeindrucken – ich will berühren. Mit Geschmack, der bleibt.
Seine Gerichte erzählen Geschichten – über Produkte, Herkunft und Aromen – aber immer mit dem besten Geschmack als Ausgangspunkt.
Familie Praskac
Neue Wurzeln schlagen in der Welt des Genusses
Seit Generationen steht der Name Praskac nicht nur für hochwertigste Pflanzenproduktion und eine Baumschultradition, die weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist, sondern auch für exklusive Gartengestaltung. Was alle Bereiche verbindet: Leidenschaft, Ästhetik und ein feines Gespür für das Besondere.
2011 ging die Familie einen neuen, mutigen Schritt – und bringt seit dem mit DAS WOLF ein Herzensprojekt zum Blühen.
Ein Ort, der genauso viel Charakter hat wie die Gärten, für die Praskac steht – und der zeigt: Qualität kennt keine Grenzen.
